山西农村婚宴大锅饭 5000元请300人

2017年10月10日，山西长治壶关的一农村婚礼现场，柴火燃烧着三口大锅，香味四溢。待大厨一身吆喝，客人们自己动手盛饭，找一处空地蹲下就吃，吃完大米烩菜再来一碗汤饺。据村民讲，这样的一场婚宴只需要五千元就可请300客人，礼钱也30元、50元、100元不等，最少的仅20元。“不吃大锅饭就感觉没有结婚的气氛。”和城市里动辄上千元一桌的婚宴相比，这里的如今依然保留着传统的大锅饭婚宴。无论是在家务农，还是在城里上班，只要结婚就会按照传统习俗回到老家吃大锅饭办婚礼。 结婚当日一大早，村子里男女老少全员出动来帮忙。男女分工明确，男的支灶、劈柴、生火、做饭。女的捏饺子、洗菜、洗碗。村子里有喜事，很多外出务工人员也在这一天赶回来，大家一边忙着一边聊着，院子里到处回荡着都是爽朗的笑声。 这里的婚宴不设席，院子里支起三口大锅，一锅焖米，一锅烩菜，一锅汤饺。做饭前，村民们会根据主家提供的客人数，预估食材的数量。焖多少大米、捏多少饺子，对于村子里掌勺大锅饭的老人来讲不是件难事。但每次喜事都会稍稍多做一些，对于农村人来说大锅饭剩下比不够吃重要，这关乎脸面问题，不能让客人觉得小气。 豆角、西红柿、茄子、粉条、土豆、蘑菇、青椒、豆腐、西葫芦、猪肉、豆芽……大锅饭的烩菜种类繁多。炒好的一样先盛出来，再炒另一样，大锅饭烩菜比饭店烩菜好吃的区别就是柴火铁锅慢炖，整个过程持续近两个小时才能完成。“现在都是时令蔬菜，价位都比较低，300客人的饭菜有五千元足够了，冬天就要比这再贵一些。”掌勺大师傅介绍说，这一锅饭最贵的要数猪肉，办喜事需要一头200斤左右的猪，光猪肉就得2000多元。 门口一张小木桌子上，村里写字最好的正在收着礼钱。30元、50元、100元……，沾亲的村民礼钱会稍微多一些100元，而一些普通村民多数是30元和50元，也有20元的。“村子里结婚不管是不是亲戚或本家，村民们都会随礼，现在还是涨了不少，以前普通村民随礼都是5元和10元。”记账先生说。钱不在于多，是一份情意，增添人气也是大家最希望的。 中午11时30分，随着一阵响器声，新郎接回了新娘。拜天地、拜父母、夫妻对拜，婚礼仪式也依然延续着传统。随着新人被送入洞房，大锅饭婚宴拉开帷幕。 在距离大锅饭的不远处，堆放着清一色的红碗和筷子，客人们自己动手拿碗筷去盛饭。饺子和烩菜大米同时开锅，有的客人先吃饺子，有的先吃大米，掌勺大师傅手拿大勺站在锅边依次为客人们浇菜舀汤。很多从城市里来的客人，纷纷被这样的场面所震撼，直呼这是见过最好的婚宴，没有大鱼大肉，客人们却吃得特别兴奋。 没有桌椅、没有酒肉，端一碗烩菜大米寻一片空地蹲下大快朵颐。对于当地的村民来说，这样质朴的婚宴不知还能延续多久，可此时他们满脸洋溢着满足与幸福。