海底捞推出智慧餐厅店 意图解决食品安全痛点

海底捞智慧餐厅的总员工数可节省30人左右，后厨封闭化也可解决食品安全痛点，但其成本较高，不会快速复制 【天天财经】（见习记者 沈欣悦）火锅连锁机构（06862.HK）推出首家智慧餐厅概念店，意在解决食品安全和高人力成本的痛点。10月28日，海底捞将于北京推出首家智慧餐厅，海底捞首席信息官邵志东介绍全自动的智能菜品仓库时表示，希望借此解决食品安全方面的痛点，“仓库实现全封闭化，保持0-4度，老鼠和蟑螂是不可能有了。” 食品安全事故始终是悬在海底捞头上的达摩克利斯之剑。海底捞创始人此前接受财新记者采访时曾表示，“老鼠是我的心头之患，我花了几个月都没把那只老鼠找到。”（详见《财新周刊》2018年第39期报道“”）2017年8月，海底捞北京劲松店、太阳宫店爆出食品安全危机，媒体记者卧底暗访拍摄到后厨有老鼠、员工用漏勺通下水道等现象。 此篇文章很值赞赏激励一下首席赞赏官虚位以待赞赏是一种态度1元3元6元12元50元108元其他金额金额（元）：点击发送赞赏 加拿大大麻合法化 民众街头“吞云吐雾” 韩国上万出租车司机罢工游行 抗议软件拼车服务 克里米亚校园爆炸已致19死 第2个爆炸装置被解除 一周天下：国产两栖飞机“鲲龙”AG600首飞 蜗居香港的年轻人：无法逃离也不愿逃离 西藏堰塞湖灾情已撤离6000余人 道路被水淹没 北京香山红叶节迎客流高峰 地面交通承压 台湾铁路列车出轨事故致18人死亡 深夜持续救援