传统餐饮加码新零售 熬过两年“倒闭关”

近两年，倒闭餐厅平均运营周期仅为508天，2017年关店数是新开店数的91.6%，餐饮行业在服务、交易、营销等方面严重依赖人工，加码新零售的第一步是标准化 2017年，餐饮行业近4万亿营收中线上收入约为4千亿，这意味着数字化率仅为10%，服务、交易、营销等方面严重依赖人工。图/视觉中国 【天天财经】（见习记者 沈欣悦）传统餐饮面临成本高企、生命周期短、数字化程度不足等问题，“新零售”成为餐饮业热词。10月22日，在亿欧智库和口碑网联合举办的2018餐饮新零售领袖峰会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，中国餐饮市场呈现体量大、集中度低的特点，中小餐饮企业占比较高。中小餐饮企业之间的竞争异常残酷，近两年，倒闭餐厅平均运营周期仅为508天，2017年关店数是新开店数的91.6%。此外，餐饮行业整体面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的“三高一低”问题。 此篇文章很值赞赏激励一下首席赞赏官虚位以待赞赏是一种态度1元3元6元12元50元108元其他金额金额（元）：点击发送赞赏 崔永元真面饭馆成校园网红 就餐时段人气爆棚 加拿大大麻合法化 民众街头“吞云吐雾” 美国务卿访沙特 就记者失踪案与沙特领导人会谈 庞贝古城精美壁画遗迹出土 工作人员展开修复 韩国上万出租车司机罢工游行 抗议软件拼车服务 克里米亚校园爆炸已致19死 第2个爆炸装置被解除 日本电子高新科技博览会 AI机器人备受瞩目 一周天下：国产两栖飞机“鲲龙”AG600首飞